核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。
与扁桃、腰果、榛子并称为***的“四大干果”。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
对人体有益，可强健大脑。
是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
被誉为“万岁子”、“长寿果”。
核桃烧成灰和*研，可敷颈淋巴结核溃烂。
吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。
补气养血，*化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。
同破故纸蜜丸服，补下焦。
治损伤、尿道结石。
吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。
但是小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。
多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。
还会动风，脱人眉。
同酒吃得过多，会使人咯血。
核桃的药用价值很高，有健胃、*、润肺、养神、*等功效，可广泛用于*神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
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